■ 胡庆和

导读 农民杀过年猪，是一件大喜事，要图个吉利。三爸杀猪的手艺又好，许多人都喜欢他杀猪。他做的活路，又快又好，又干净，又顺利，主人都很高兴，自然要弄点好酒好菜招待。吃饱喝足，他把那些猪毛装进篮子里向主人告辞，有钱的主人往往多给一块钱的工钱，可他不收，说，我杀过年猪，公社畜牧站给了工钱，这钱不能收，但你的酒我要喝。再说，那些猪毛我还可以卖几个钱。

他的情，你要记住哟！这是我母亲在世时多次给我讲的一句话。在这句话里包涵着母亲和我对他的感激之情。

杀猪记（二）

他操起一把锋利的尖刀，在猪的后脚划开一个小口，再操起一根早已浸得油光光的钢条往猪身内捅，这叫“打挺桩”。那根钢条有两米多长，直直的，亮亮的，一头打磨成半圆球体，一头銲接着一个“一”字形的手把。他的双脚站成马步，前腿弓，后腿蹬，左手向后拉猪皮，右手紧紧握着手把，用力将钢条向猪身内捅，把那个叫“挺桩”的钢条从那个口子对着猪身内部捅去，他嘴里发出“嗯”的一声，那个“嗯”字声，是他使暗劲的外露。那钢条紧紧地挨着猪皮，钢条的头部将猪皮顶出一个圆溜溜的球状，像有个玻璃球在猪身内来回滚动。第一条纹路，先通贯背脊，第二条纹路，捅到猪耳，第三条纹路到猪腿，第四条纹路到猪肚……翻过猪身，再捅出几条纹路，然后蹲下身子，深深地吸了一口气，一手扯开猪脚上那已经撕开的那张口子，拉紧那片猪皮，把自己的嘴对着还散发着热气与血腥味的口子吹起气来。吹气时，他放开口子，收气时，那只手捏紧口子。一张一合间，他的两眼鼓得像两只铜铃，两个腮帮鼓得圆圆的，嘴里像包着两个乒乓球。直到把摊软的猪，吹得腿粗腰壮肚圆后，他才用早已准备好的麻绳扎紧那个口子，以防猪身泄气。他站起身来，拂袖擦去嘴角和嘴唇上沾着的血丝和几根猪毛，狠狠地吸了几口新鲜空气，就忙下步活路了。

烫猪剃毛，冲洗剖腹，洗净内脏，取肢砍肉，半小时的功夫，就把那些猪肉猪骨收拾完了。他又挥起砍肉刀，剁下一块里脊肉，切下一块猪肝，扔给主人，说，做点下酒菜。

农民杀过年猪，是一件大喜事，要图个吉利。他杀猪的手艺又好，许多人都喜欢他杀猪。他做的活路，又快又好，又干净，又顺利，主人都很高兴，自然要弄点好酒好菜招待。吃饱喝足，他把那些猪毛装进篮子里向主人告辞，有钱的主人往往多给一块钱的工钱，可他不收，说，我杀过年猪，公社畜牧站给了工钱，这钱不能收，但你的酒我要喝。再说，那些猪毛我还可以卖几个钱。

他的情，你要记住哟！这是我母亲在世时多次给我讲的一句话。在这句话里包涵着母亲和我对他的感激之情。三年自然灾害期间，父亲得了浮肿病，因无钱医治死在家里。当时大姐已经出嫁，家里既无钱，又无粮，孤儿寡母，望着父亲的遗体发愁，而我还小根本就不知道父亲去世是怎么回事，以为他已经睡着了，更不知道怎样安排父亲的后事。在一筹莫展之际，三爸来到我家，对母亲说，四嫂（他称我父亲四哥，称我母亲为四嫂），四哥走了，丧事怎么办？你想好没有，如果没有想好，我给你说说。三爸说，要请端公开路，要请人挖井，要请人打棺材，要请人洗遗体。母亲虽然是个勤劳的人，但对于安排丧事既无经验，也无头绪，只抄起一根铁条什么的，在阁楼里撬木板，她想不能让父亲这样光着身子走了，得送他一幅棺材。母亲眼泪花花的，点头回答着三爸的话，基本上是他说一句，母亲应承一句。在他和众多乡亲的帮助下，我们家总算顺利安葬了父亲。

他对我家的恩情当然不止这次，还有一件事让我难以忘怀。那年冬天，家里确实快断粮了，我母亲不愿看到我饿着肚子去上学。天不亮她就起床煮早饭。我睡在床上，听得见母亲一会儿在洗什么，一会儿又在切什么，一会儿锅里开得“咕咕”直叫，一会儿满屋的香气让我的口水就要流出来了。我提早起床，吃了几大碗，吃得很饱。其实，这天早上根本没有煮饭，而是煮菜，是用海带皮加点猪油盐巴和几根葱子做成。肚子吃饱了，心情特别高兴，我背着书包，踩着一路霜花，冒着一路浓雾，到学校上学。第一节课自习，看书、做作业，我用足了劲，到第二节课时，肚子就不好受了，开始感觉到肚子隐隐发痛，好像有人用棍子在戳肚皮，戳起了一个个包，一会儿觉得有人用棍子在搅拌，五脏六腑澎湃起来，肚子里的腹水好像开了锅，不停地冒上喉咙。不能让它冒出来！我伸出手压紧肚皮，但压不住，又用双手压，还是压不住，我的双脚踩紧地皮，想借助地皮的反作用力进行挤压，仍然压不住，我把浑身的劲都使出来，也无济于事。我感到自己头上的汗珠冒了出来，很害怕被老师看见，又不敢抬头看站在黑板面前讲课的老师，把头一埋，额头就搁在课桌边缘上，可能是头的下垂速度快了一些，就把课桌碰响了。老师不知是怎么回事，以为我在晚上没有睡好，要打磕睡，于是善意的提醒说，同学们啊，晚上早点睡，不然上课没精神。可能是老师见我仍然埋着头，把他的话当成了耳边风，于是继续说，那位埋头睡觉的同学，把头抬起来。