冬至这天，对于消费者来说，能吃上美滋滋的、热腾腾的、香喷喷的羊肉、羊杂，是人们进冬最暖之日——

■本报记者 袁飞 宋志勇

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

常言道“三九补一冬，来年无病痛”，民间有冬至补冬的习俗，为抵御冬天的严寒补充元气。

从中医养生学的角度来看，因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。

明天就是冬至了，这里我们就来说一说冬至吃羊肉的那些事。在康定冬至去哪里吃羊肉？羊肉价格如何？近日记者来到康定县经营多年的王氏羊肉火锅店一探究竟。

走进王氏羊肉火锅店，就闻到羊肉汤的香味。该老板和她的伙计们都在忙活着，熬汤的熬汤，搬桌子的搬桌子，下货的下货……

“在康定已经营了22年了，羊肉的味道特别巴适，消费者都特别喜欢。”王氏羊肉火锅店老板这样说道，为让来店消费者吃得安心，该店羊肉主要从本地和泸定、姑咱进货，保证消费者吃得放心，平日羊肉每斤售96元，冬至还是这价。

“货源足得很，每天新鲜的羊肉、羊杂准备着，等待消费者的到来。”该店主厨说，在一旁的桌上，有六头羊已打整干净，在厨房里备好的羊腿、羊杂正等消费者来这里品偿。

“每年冬至，我都和家人或朋友到该店来消费，主要是羊肉火锅太有魅力，想起嘴就馋。”市民杨先生说，在寒冷的冬天，羊肉就像一把火，让人感到温暖。

从本月17日至20日，记者几乎每天都到郭达农贸市场，而羊肉却每天都在递增。这里，卖牛肉的老板说，牛肉是抢手货，特别是外地人，什么都可以不带，就是不能少了牛肉。冬至来临，大家也开始卖些羊肉。是的，从开始的四、五只羊，到现在有七、八家在卖羊肉了。目前，该市场的羊肉无论是后腿、还是排骨都是一样的价，每斤40元。老板说，到了冬至，可能价格还要上升，也许是50元，也许是……

“这里不是很当道，顾客相对来得少，主要还是常客。”去年推出羊肉汤锅的自贡盐帮菜老板叶志虎说，被誉为“西部第一汤”的简阳羊肉汤，汤鲜味美，羊肉没膻味，肉质化渣，不光简阳人爱吃，在全国各地都能见到简阳羊肉汤的招牌。

“冬至吃羊肉喝羊肉汤是个老传统了，管他贵还是便宜，多少都要买点来尝鲜。”市民王大妈爽快的说出了自己的想法。

“羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，特别是虚寒手足冰凉的人群，多吃羊肉，可以改善气血循环，提高御寒能力。”据康定县一位老中医介绍，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。在这冬至前后进补最为适宜，所以不少市民冬至都喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。

记者还发现，很多中青年消费者因为消费习惯的不同，而选择冬至节去外面的餐馆消费。但很多老年消费者却喜欢买羊肉回家自己做。周大妈就是这样的人，“在家里吃，我觉得比较温馨自在、干净实惠，不用去外面急急慌慌的。”周大妈这次买了10多斤羊肉，“羊肉嘛，冬天吃了身体好，暖和，多买一点无所谓。”周大妈告诉记者她在家煮羊肉的时候一定会加入香菜、姜蒜、葱花等调料，味道不比外面餐厅的差。很多市民都表示，无论是在家里吃，还是在外面餐馆吃，那都是次要的，主要是大家都希望在这个传统的节日里，全家人能开开心心的聚在一起，聊聊天，品节味。