■周维强

小时，家里经济条件不太好，一到中秋节，父亲就会给我们做“土月饼”。所谓“土月饼”，相对于市面上出售的加工月饼。父亲曾在兰州军区的部队里当过三年的炊事班长，有做面点的手艺，虽说做的月饼“土”，但是看上去和市面上的月饼有着几分神似。

一般，父亲会在中秋节的前一天晚上做“土月饼”。吃完晚饭，父亲就开始和油面。父亲把菜籽油和面粉搅拌在一起，面色泛着金黄，在灯光的照耀下闪着诱人的光泽。和好油面，先把面放在灶台上发一会儿,然后调馅。根据我们爱吃的口味，也根据现有的食材，父亲会调成红豆沙馅、苹果馅、枣泥馅还有葵花籽仁、芝麻馅。父亲调馅一般会加少许猪油，这样吃起来会更加香甜可口。我和哥哥总是馋得不行，想偷吃一点馅料，父亲不说话，用严厉的眼神望我们一眼，我和哥哥就会老老实实地坐在板凳上，看着父亲忙碌，不敢有非分之想。

尔后，父亲把油面揉好，揪成一个个面团，擀成面皮，把馅料放在面皮上。上下两张皮，中间夹着馅料，整合成型。生的“土月饼”就基本定型了。为了让月饼看上去美观，父亲会用竹签在月饼上写上“福”字或者“寿”字。一般，带“寿”字的月饼都留给奶奶和村子里的孤寡老人。

生月饼做好，接下来在铁锅上烘烤。通常是母亲烧火，母亲知道父亲需要什么样的火候。她会先把蒿草点燃，把铁锅加热，然后在炉灶里填上麦糠和锯末，保持一定的温度。烘烤可是一门技术活，火大，月饼就会烤焦，火小呢，又会烤不熟。所以，不大不小的火候最见功力。通常，烘烤月饼已是深夜。我躺在母亲怀里，父亲则抱着哥哥。

我们总是在父亲忙碌的身影中渐渐进入梦乡。一觉醒来已是中秋节的早晨。刚睁开眼，就发现手里握着一块月饼。原来，为了让我们第一时间能吃上月饼，烘烤冷却后，父亲就给我和哥哥手里一人塞了一块。我和哥哥大口吃着，那种香渗进肺腑。我们一边吃着一边嚷着再要一块。母亲就会叮嘱，月饼吃多了不易消化，一次不能多吃，要到晚上才能吃第二块。我和哥哥就眼巴巴地盼着夜晚的到来。

时至今日，我吃过各种各样的月饼。莲蓉的、桂花的、百果的、五仁的，苏式、广式、滇式、潮式，还有很多叫不出名字的月饼，但最好吃的还是父亲做的“土月饼”。父亲做的月饼，不仅是我童年的回忆，里面还渗透着浓浓的父爱，让我久久难以忘怀。