春节期间，海产品消费迎来旺季。福建省食品药品监督管理局提醒消费者谨慎生食海产品。生吃海产品有很高的风险。据相关资料介绍，如生食或者烹饪海产品时处理不当，会导致无法杀灭海鲜中的某些病菌，很容易引发食物中毒。

春节期间购买海产品时，要注意观察其新鲜度，谨防食物中毒。海产品加工时，应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、焖透，盐腌时也应腌透。切过生的海产品等食品的砧板刀具，切熟食之前务必清洗干净并以沸水反复冲烫几遍，有条件的可配备专用熟食砧板刀具，防止因刀具砧板上致病性微生物交叉污染引发食物中毒。

一旦发生疑似食物中毒，应即时到医院就诊，妥善保存消费凭证、就诊记录、化验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊，还可向当地餐饮服务食品安全监管部门举报。