在微信流传着这样一种健康观点，水果营养丰富，具有保健、减肥、美容等等的功效，有人甚至用水果代替主食和蔬菜。

这都是非常不可取的。

人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。

水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远少于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

用水果减肥更是不可靠。实际上，水果并非能量很低的食品。水果中除了水以外，糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。

（据健康网）