■荆莉

它生长过程中耐寒冷、耐阴凉、耐贫瘠，生长周期更是长达1年，每年无论2~3月份或10~11月份种植，都会在次年2月份采收。所以，春天正是吃这道美味的好时节，不过它的味道有鱼腥味儿，有人酷爱此味，有人却敬而远之，它就是鱼腥草。

常吃鱼腥草，春日患病少

鱼腥草水分含量很高，口感非常脆；鱼腥草含较丰富的钙、镁、钾、铁、锌，这些矿物质中的钙、铁、锌刚好是我国居民较易缺乏的矿物质；另外，现代药理研究发现鱼腥草中的鱼腥草素具有抗菌、抗炎的作用。

不同做法，同样鲜味

鱼腥草可干吃可鲜吃，可吃茎也可吃叶。研究数据显示，茎中各种抗氧化性的酶含量高于叶，而叶中维生素C含量高于茎。所以，当叶子鲜嫩时，可以叶茎同食。

野味虽好，少吃为宜

鱼腥草具有特殊的营养价值和口感，但是膳食纤维含量丰富，吃多了可能会增加便秘风险，隔三差五吃一顿感受一下鱼腥草的清香即可；另外鱼腥草性味辛寒，体质虚寒的人尽量少吃。