◎格德沃·志玛

我起床揉眼睛时，一个柴火锅里面熬着玉米面汤，三伯娘在用锅铲不停地搅动，加入切细碎的麦芽儿，熬制数分钟后，全部起锅装满大铁盆，之后拿了纱布挂在十字架上。

空气中，弥漫有小麦嫩叶儿香甜的气味。玉米、麦芽末汤用铜瓢倒入十字架撑起的纱布间，等待一滴滴黄色的汁液渗透在锅内。等待间，农妇们精明的眼神看着糖汁滴入锑锅内。不一会儿，一锅糖水就平静了。仿佛，世间之难事在她们眼里一切都能摆平，好像一切又都未曾发生过。

在农村忙碌的日子里，这样需要计量的手工活，考量着民间妇人如何心灵手巧。而我们年轻的姊妹们就在一旁看着，春花阿姐是个心灵手巧的人，她眼疾手快，我三伯娘需要什么，她一看便知，还没说出口，需要的工具都递了去。随后就是把糖汁水倒入锅中，用大火熬制，熬制时间从早上5点持续到晚上8点左右。汤汁需要用木制的桨搅拌，直到这锅中的糖汁水越来越少，更需要不停地搅拌，还要掌握好力道，避免铁锅被搅出洞来。随后，需要的火也越来越小，麻糖也开始形成，颜色由黄色逐渐变白。最后，起锅放入玉米面内，保持麻糖的香度、柔软度。

到了腊月三十的下午，一家人围着锅灶，把麻糖熬化，然后倒入玉米花、核桃粒，并用手团成圆球状捏稳定了，放入大簸箕内，晾干。泸定、康定的米花糖一般是把大米花、花生粒和核桃粒码好了，放在案板上，浇入熬化的麻糖汁，待凝固后用工具切成小方条。

据说，大年三十，誰捏制的麻糖不散开，誰就会有这一年难得的好运气。新春佳节，家家户户都会在桌上摆满麻糖、花生、瓜子、水果。这麻糖放到正月十五味道都不会变化。到春耕时候，也就是正月中旬以后，家家户户都在田间地头打尖时，把麻糖和着香甜的奶茶吃。