本报讯 近日，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院专业师资团队，分赴白玉县第一中学、第三完全小学开展中小学后勤人员烹饪技能提升集中培训，全县各校食堂从业人员100余人参训。

　　培训结合本地食材资源与学生营养需求，重点围绕校园食品安全操作规范、学生均衡营养配餐、食材储存与加工、标准化烹饪实操、后厨消杀保洁、食堂日常管理六大模块开展教学。学院专业教师现场实操示范，针对高原食堂食材保鲜、简易营养餐制作、后厨卫生管控等基层高频难题逐一讲解答疑，补齐食堂从业人员专业短板。

　　培训现场，参训食堂工作人员认真观摩学习、主动上手实操，积极交流日常工作中的难点问题。参训人员纷纷表示，本次定点帮扶培训内容贴合校园后厨实际，实用性、指导性强，后续将严格落实食品安全操作规范，把标准化烹饪、卫生管理技能运用到日常供餐工作中。

　　据了解，白玉县将以此次校地帮扶培训为契机，常态化开展食堂从业人员业务提升培训，持续规范校园食堂全流程管理，切实守护全县中小学生“舌尖上的安全”，以专业化后勤服务护航青少年健康成长。

　　夏露