◎甘孜日报记者 肖宵

根据国家统计局甘孜调查队发布信息，今年，松茸统货价格较去年上涨幅度大，整体每斤上涨60元左右，价格上浮25-35%。在价格相对稳定期间，康定地区松茸一等品每斤价格180-230元，二等品在140-180元，三等品及以下在90-140元左右。雅江地区7月6日首批上市松茸统价在300元/斤左右，日产量相对稳定后，价格回落至200元/斤，近期，价格再次下跌至100-150元/斤不等。

预计今年，甘孜州松茸季将于8月底结束。7月相约，8月相见，这就是人类和松茸的奇妙相遇。

不知不觉，已是立秋时节，一年一度的“松茸季”进入尾声，各地松茸销售价格也大幅上涨，而市场仍然呈现出供不应求的情况。不少消费者都感叹道，错过这一季的松茸，就错过了一年的鲜美。

松茸之后莫山珍！为何一种食用菌会受到人们如此追捧，今日我们就来捋一捋松茸的“前世今生”，揭开菌王之王神秘的面纱。

松茸之路

什么是松茸？松茸，学名松口蘑，是珍稀名贵的天然食药用菌。据研究，距今7000多年前，松茸诞生于中国横断山脉原始森林，到宋朝元佑年间，《经史证类备急本草》中记载，该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。 宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。

相传，在日本，人们食用松茸已有1000多年的历史。目前，欧美多国都把松茸作为顶级食材。

2012年热播的纪录片《舌尖上的中国》，第一集《自然的馈赠》中便描述到：“一支在中国西部收购的松茸80元，6个小时之后就会以700元的价格，出现在东京的超级市场中。”

日本人为何将松茸视若珍宝？网络上流传着这样一种说法，1945年，长崎遭到威力巨大的原子弹轰炸，万物俱毁，一片化为焦土之上，日本科学家却发现“唯一存活下来的生物就是松茸。”

而可以确信的是，日本人对养生和食疗的理解很深。日本科学家最早发现松茸有多种营养保健功能，具有一定的防癌作用。

现代研究进一步证实，松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类，子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，（紧转第四版）