4月的高原，春暖花开，各类时令野菜伴随着浓浓的春意，在康定市各大农贸市场纷纷抢“鲜”上市，成为餐桌上一道独特的美味，不少市民争先品尝“春的味道”。

“老板这个香椿好多钱一把？”“3块钱一把。”“刺龙苞好多钱一斤？”“20块钱一斤。”4月11日一大早，康定市郭达桥菜市场摊主王大姐忙得不可开交。

在王大姐的摊位前，前来购买时令蔬菜的人络绎不绝，她一边热情地招呼前来选购的顾客，一边给记者介绍各种野菜的做法。“野菜吃的就是那份鲜嫩，时令野菜季节性很强，过了这段时间就没有了。这些野菜都是今年上市的头茬，口感很好，买的人也多。”

记者观察到，郭达桥农贸市场几乎每个蔬菜摊位上都有野菜的一席之地。其中，刺龙苞、香椿、蕨菜等野菜在众多蔬菜中尤为醒目，吸引了不少乐于品尝“头春”味道的市民前来询问购买。

“香椿一定要先焯水，然后用清水漂几次，吃着口感才好……”市民熊女士说，全家人都爱吃香椿，香椿的做法简单，味道鲜美，每年这个时候她都会到菜市场去买一点，特别是香椿炒鹅蛋，简直是人间极品。

据王大姐介绍，今年的野菜从月初就开始陆续上市，目前，市场里销售较多的是刺龙苞、香椿、折耳根。这些野菜价格在每公斤8元到20元不等。其中，刺龙苞每斤可达20元，香椿、厥菜均价在每斤8元。

一棵棵散发着泥土芬芳的野菜，被人们从荒山荒坡、深沟草坝采摘来，摇身一变成了市民盘中的珍馐美味。对很多人来说，尝一口新鲜的野菜是迎接春天的最佳方式，野菜的食用方式多样，可凉拌、炝炒、蒸煮，抑或煮汤等。

“这个季节最适合吃野菜了，今天我买一点香椿、蕨菜，中午用来凉拌。”正在选购的市民杨女士说，现在慢慢升温了，把这些野菜凉拌一下，吃起来很爽口。

随着气温逐渐回升，各种春季时令特色蔬菜也不甘落后。记者走访发现，竹笋、羊肚菌等小众“春鲜”也陆续露面。数十种菜品摆满了各个摊位，摊主秦大姐告诉记者，这段时间本地蔬菜也开始大量上市了，菜品种类多，新鲜，供消费者选择的空间大。

一旁的菜农杜碧英告诉记者，她主要销售的是白菜苔和上海青，都是自家种的，没有打农药，在市场很受欢迎，每天至少要卖几十斤，还要忙着给附近其他摊主供货，忙得不亦乐乎。

春季野菜食用安全风险提示

为有效防范食品安全事件的发生，连日来，州市场监督管理局工作人员对市场上售卖的野菜进行了检查并发布预警，提醒市民谨慎采食山野菜，小心引发食物中毒。

一是不采、不食、不买、不卖来源不明、无食用习惯、不熟悉、受污染、变质的野菜。消费者如需购买野菜，应到正规超市或农贸市场选购新鲜野菜，现买现吃，不长时间存放。食用前，摘净去腐，清洗浸泡，彻底洗净，炒熟煮透，不生食，确保食品安全。

二是合法经营严把关，特殊人群要注意。野菜经营者应严把原料关，严禁加工销售（含代加工）不认识、没有食用习惯和来源不明的有毒有害野菜。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃。

三是食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。珍爱生命，切实防范食物中毒等食源性疾病事件的发生。