甘孜日报讯 为促进民族团结，弘扬中华美食文化，提升中式烹饪技艺，近日，泸定县在冷碛镇杵坭村红樱桃广场举办了“民族团结杯”中式烹饪技能大赛。来自该县各乡镇的14名各族参赛选手齐聚一堂，一决高下。

赛前，本土乡村艺人为大家献上了泸定杵坭山歌《农家欢乐楼外楼》和热情奔放的《威风锣鼓》等暖场节目。主持人宣读比赛规则和选手出场顺序，随着主办方一声令下，比赛拉开帷幕。

比赛现场，参赛选手们纷纷拿出自己的看家本领，用巧妙的构思和娴熟的技术呈现了一道道精美的菜品，特色烤鱼、樱桃肉、花开富贵、豆瓣鱼、蒜香排骨、叫花鸡等具有民族特色、色香味俱全的特色美食，给在场的评委和观众带来了视觉和味觉上的双重盛宴。

比赛中，不少选手选择的是本地特色食材，在中式烹饪的基础上，创新性地与本民族美食烹饪方法相结合，烹出独具特色的美食。评委们仔细品尝佳肴后，从颜色及食材搭配、刀工、烹饪技巧、口感、摆盘美观等方面对参赛作品作出专业点评和指导。

“通过这次活动，我对烹饪技能有了更多的认识，评委的指导让我掌握了更多技巧，对我提升很多菜肴的细节很有帮助。”来自杵坭村一组的参赛选手刘有玲在听了评委老师的点评和指导后说。她此次的参赛作品是《玛瑙樱桃香立方》，寓意着幸运、平安、友谊、团结。

评委组根据选手的操作规范、原料加工、刀工刀法以及菜肴的色香味各方面进行综合评价，现场打分，评选出一、二、三等奖。主办方为获奖选手颁发了奖牌和获奖证书。

“非常好吃，巴适的很！”现场游客杜宇坤品尝了参赛选手烹饪的美食后，忍不住赞叹。活动现场，弥漫着诱人的美食香气，吸引了不少游客和当地群众前来围观，边欣赏节目，边品味美食。

大赛在杵坭山歌《杵坭樱桃红满山》中落下帷幕。

“下一步，泸定县还将结合本地文旅产业发展、和美乡村建设等，针对群众创业就业需求，进一步加大餐饮培训的可操作性和实用性，促进群众提升创业就业能力，实现增收致富。我们相信通过这样的活动，中式烹饪技艺将不断发扬光大，民族团结之花也将在美食领域绽放得更加灿烂。”主办方负责人说。

李娟 文/图