本报讯 日前，色达县职业技能训练中心内香气四溢，一场融合传统与创新的藏餐盛宴——第七届藏餐厨艺品鉴会在此举行。从酥油茶的醇厚到糌粑的清香，从传统藏餐的质朴到融合藏餐的创意，268道特色藏餐背后，都是藏族饮食文化的千年积淀与当代匠心的碰撞。

酥油茶的醇香弥漫在校园里，参观者们驻足在一盘盘精致的藏式点心前，目光被青稞黑巧面包吸引。佣青卓玛腼腆地介绍道：“老师教了二十遍才学会，每一道褶皱都凝结着反复练习的汗水……”

旁边“咚”的一声，石锅盖被掀开，浓郁的奶香裹挟着牦牛肉的肉香扑面而来。“这是牦牛肉芝士烤卷饼。”泽吉拉姆眼睛亮如星辰，“我们试了十多次才成功——牦牛肉要选最嫩的部位，芝士要在烤制三分半时撒上……”参观者盛起一块品尝，竖起大拇指：“很好吃，很有味道！”听闻此言，泽吉拉姆的笑容更深了。这些年轻的厨师不仅把藏式食材装进胃里，更把文化的交融装进了心里。

活动邀请了来自4所职业学校和9家餐厅的厨师们互相交流技艺，不少干部群众前来体验。一位餐饮从业者表示：“这次品鉴会让我们看到了藏餐的无限可能，传统需要坚守，但也需要与时俱进。”

这场品鉴会的意义远不止于美食。色达县委负责同志在品鉴会上表示：“藏餐不仅是美食，更是我们民族文化的重要载体。我们希望通过这样的活动，让更多人了解藏餐，爱上藏族文化。”

近年来，色达县通过职业技能培训，让上千名农牧民掌握了藏餐烹饪、手工艺品制作等技艺，吸引众多有志青年返乡创业，开起藏家乐或合作社，带动了家乡经济的发展。

从酥油茶的温暖到新派藏餐的惊艳，色达县藏餐厨艺品鉴会不仅是一场美食盛会，更是一次文化对话。在这里，传统与创新碰撞，技艺与情怀交融，每一道菜品都在讲述着高原的故事，也见证着色达人对文化的坚守与开拓。未来，色达县将继续以藏餐为纽带，推动民族文化与餐饮产业融合发展，让这份千年智慧在新时代焕发更耀眼的光彩。

尼公