本报讯 “卖松茸咯，卖松茸咯，当天刚采摘的新鲜松茸……”白玉县农贸市场门口热闹非凡，大老远处就听到菌农们吆喝着。农贸市场门口，各种菌子成了许多摊位的“主角”，摆放的野生菌以松茸、猴头菇、獐子菌等品种居多，前来选购的顾客络绎不绝，野生菌的采摘和交易也迎来了旺季。
眼下正值松茸上市的黄金时节，漫山遍野都能看到农牧民群众忙碌的身影。他们背着竹篓，穿梭在林间，小心翼翼地采下新鲜的松茸，脸上洋溢着丰收的喜悦。从海拔3500米的原始森林到餐桌，这场“鲜味速递”正火热开启。
“今年雨水足，松茸比去年早上市5天，价格也稳，这几天松茸价格在每公斤70至85元左右。我今天上午刚挖的新鲜松茸，到农贸市场门口还没有半个小时就被游客买走了。”来自建设镇达科村的其麦措喜滋滋地说。
“我是来白玉县旅游的，恰逢吃松茸的季节，刚刚路过农贸市场看到新鲜的松茸，忍不住想要尝尝鲜。松茸品质挺好的，所以买了很多，自己吃一些，也带一些回去分享给朋友。松茸煲汤不仅鲜美，营养价值也高，老少皆宜。”来自成都的李女士边说边展示自己购买的松茸。
据悉，白玉松茸的采摘期将持续到9月上旬。如果你也想尝这份来自川西高原的鲜味，不妨趁着上市旺季，让舌尖与雪山森林来一场“约会”。
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享美味，更要守安全
每年雨季是野生菌大量上市的时节，鲜美的菌子让人垂涎，但误食毒菌的风险也随之增加。以下这些注意事项请牢记：
不随意采食野生菌：不要采摘、购买不认识的野生菌，尤其是颜色鲜艳、形态奇特、气味怪异的菌类，很多毒菌与可食用菌外观相似，难以分辨。
烹饪加工要彻底：可食用的野生菌需彻底煮熟煮透，避免凉拌、刺身等吃法，高温能减少部分毒素风险。
不混合食用多种菌：多种野生菌混吃可能增加中毒风险，且难以判断具体中毒菌种类，给救治带来困难。
牢记中毒应急措施：若食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、幻觉等症状，要立即催吐，并尽快前往最近的医院就医，同时携带剩余菌子供医生辨认，以便针对性治疗。
享受山珍美味的同时，务必把安全放在首位，让“吃菌季”变成安心美食季。
尼玛措 德呷 文/图