本报讯 8月15日，色达县职业技能训练中心内香气氤氲，一场传统与现代交融的厨艺盛宴在此上演。色达县首届藏式餐饮技能邀请大赛经过激烈角逐圆满落幕，为高原餐饮文化传承注入新动能。

比赛现场采用抽签定灶的公平竞赛机制。选手们刀工利落，牦牛肉在砧板上化作均匀薄片，青稞面在指尖翻飞成型。传统环节中，酥油茶的醇厚奶香与手抓羊肉的原始风味交相辉映；创新赛道里，青稞披萨的麦香混合牦牛肉汉堡的焦香，为评委带来全新的味觉体验。灶台间此起彼伏的翻炒声与跳跃的火焰，共同谱写出一曲高原美食交响乐。

由川、藏、青、甘四地餐饮专家和县经信商务合作局、县食药监局组成的评委团，秉持着公平、公正、专业的态度，从菜品的口味、质地、造型、卫生、色泽、文化内涵、营养搭配、创新程度等多个维度进行严格打分。评委们时而低声交流讨论，时而认真细细品味，现场氛围既热烈又紧张。县经信商务合作局负责人表示：“评分标准既保留藏餐文化精髓，又鼓励现代烹饪理念创新，旨在培养既懂传统又通市场的复合型人才。”

“比赛是学习的课堂，更是传承的起点。”选手索朗巴姆开心地说，“我们要让世界通过藏餐认识色达。”

颁奖典礼上，身着五彩藏袍的舞者踏着欢快舞步，天籁般的歌声将现场气氛推向高潮。县领导在致辞中指出，此次大赛是色达打造“高原美食之乡”的重要里程碑，推动藏式餐饮以更加多元、创新的姿态走向更广阔的天地，色达也将借着美食的东风，让更多人领略到它独特的魅力。

杨高雪 靳凤 向文杰 张力予 文/图