◎四川农村日报全媒体记者 周金泉

10月12日，甘孜藏族自治州巴塘县南区海椒加工厂内机器轰鸣，新鲜的巴塘南区辣椒特有的浓郁辣香弥漫在空气中。这座投产仅10余天的加工厂，不仅是巴塘县首个辣椒加工厂，更标志着当地农业金字招牌——巴塘南区辣椒，正式告别农户零散种植的传统模式，迈入“公司+合作社+农户”规模化发展的新阶段。

辣椒历史悠久

农户靠它增收

作为甘孜藏族自治州巴塘县富民支柱产业的巴塘南区辣椒，藏语称“甲果”，拥有上百年种植历史。其形美、皮薄、味足，不仅是藏族传统美食“醋海椒”的核心原料，更富含B族维生素、十八种氨基酸及多种有益人体的微量元素，品质备受认可。早在2011年12 月 15 日，巴塘南区辣椒就获原国家农业部批准，成为实施农产品地理标志登记保护的特色农产品。

金秋季节的苏洼龙乡，作为巴塘南区辣椒核心产区，正处于采收尾期。在该乡苏洼龙村的辣椒地里，农户色松弯腰采摘着红艳艳的果实，脸上满是丰收的喜悦。“我家种辣椒20多年了，常年种1.3亩，今年光卖辣椒就已经收入 5000 多元。收完辣椒，地里还能种小麦、青稞，土地一点儿不浪费。”她的话语中道出了辣椒给农户带来的实在收益。

“巴塘南区辣椒味香浓郁、辣度十足，却‘辣口不辣心’，吃起来特别过瘾。”苏洼龙乡农技员扎西尼玛对当地这一特色农产品赞不绝口。他介绍，巴塘南区辣椒早已成为农户重要收入来源，但此前产业发展一直受限于销售渠道。每年12月育苗，次年3-4月移栽，6月开始陆续采收青椒，初期鲜椒因量少稀缺，在农贸市场能卖到三四十元一斤，可短短一周到半个月后，随着鲜椒大量上市，价格便逐步下跌，绝大多数辣椒最终只能以3—5元/斤的价格卖给小作坊，用于加工“醋海椒”，产业价值难以充分释放。

发力规模种植

发展订单农业

不过，从今年9月下旬起，巴塘南区辣椒有了新“归宿”。“你看这青剁椒、红剁椒，新鲜又入味，后续都会成为我们蒜蓉酱、剁椒酱的主要原料。”巴塘县南区海椒初加工厂副总经理邱宏杰掀开盛装剁椒的塑料桶，向记者展示加工成果。他介绍，工厂自9月下旬投产后，已在苏洼龙乡王大龙村 —— 巴塘南区辣椒品质最优的产地，以3元/斤的价格收购了4万多斤辣椒。“这里的水质、日照条件都极佳，（下转第四版）