◎杨全富

到达波密县扎木镇的时候已是深夜，夜空之中的星星仿佛被谁随手撒在墨色绸缎上的颗颗珍珠，疏疏落落地悬着，闪烁着迷人的光芒。街道两旁有霓虹灯在闪烁，忽明忽暗间可以看见各种店招。也许是一日没有吃到热食的缘故，在下车的一瞬间，忽然间感觉空气之中到处都弥漫着饭菜的香味。这时，虽然有强烈的食欲，不过终究没有抵挡住一日奔波之后身体的疲劳感。我和妻儿走进最近的一家酒店，办好入住手续。

对于一名来自异地他乡的人而言，来之前，已经对沿途的美食做了大体的了解。可能这种了解有点片面，不过，还是有着一定的方向，比没有目的的寻找要好多了吧。在这以前，就从朋友口中得知这里的香寨味道极其的鲜美，是当地的特色美食。为了一饱口福和眼福，临睡之前，我们决定第二日到街上去找找，品尝这道美食，感受藏乡的生活，第三日再前往拉萨。不然，对于喜欢美食的我而言，会留下终生的遗憾。

次日清晨，我和妻儿一道走向这座古老的城市。波密县位于西藏自治区东南部，帕隆藏布河北岸。318国道从县中心穿过，县城所在地扎木镇，海拔2700米，气候温和湿润。波密，藏语意为祖先。原为曲宗、易贡、倾多三宗。

波密县城的街道两旁，是一溜店铺。店铺的店招都是选用统一的式样，上面分别用藏汉双语书写着店铺经营的范围。如“扎西藏饰”，就是专卖藏族饰品的店铺。“吉祥服饰”的店铺里，一排排颜色艳丽的服饰悬挂在衣架上……于我而言，虽然这些店铺里也有许多的看点，然而比起那一道心仪已久的美食，仿佛逊色了不少。

街道上，一道淡淡的幽香随风飘来。我们循着这道香味找到一家毫不起眼的餐馆。餐馆外，门楣上挂着褪了色的藏式门帘。掀帘进去，一股浓郁的藏香味扑面而来。眼前的店铺内，雪白的粉墙上，张贴着一张张介绍美食的海报，并配有各种精美的图案。还没有品尝，我们已是食欲大开，迫不及待地想要大快朵颐。我们在饭店的角落里落座，点了一些辅菜，最后郑重地点上这一道叫做香寨的美食。经老板同意，我走进后厨里，并目睹了香寨的整个制作过程。厨师告诉我，他姓王，来自四川崇州市。2015年，他怀揣着致富的梦想来到了这里，屈指算来，已生活了十年之久。在这十年里，他一边将川菜做好，一边寻访当地的特色美食制作人准备拜师学艺。经过不懈的努力，他如愿以偿，师从当地一名厨师，如今的他早已将川菜的香辣与藏餐的醇厚糅合得恰到好处。在与我交谈的过程中，王师傅手中一直也没有闲着，忙着制作这一道美食。他首先把去皮的土豆放进锅里，用大火烧制到七八成熟时，捞取到滤盆中，将水分滤掉。随后将这些土豆切成小块，盛在盆里待用。接着将当地盛产的一种火葱切成段，放入油锅之中煎炒，溢出香味后取出放进石刍之中捣碎，装进碗碟之中待用。再用凉水把咖喱粉拌成糊状，倒入油锅中，溢出香味后，做成油咖喱，也待用。这时候，王师傅将新鲜的羊肉在菜墩上剁成块状，并用适量的牦牛酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮。最后，王师傅往锅里加入土豆、炒制的油咖喱、盐、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料，充分搅拌后，盖上锅盖烹煮至熟透为止。在起锅前，再撒上一些葱泥，单看炒制的过程就能判断得出它这一道菜味道的鲜美。当盛着香寨的陶钵放在面前的时候，我和妻儿仿佛已忘记了其他美味佳肴的存在，不断地夹着这道菜。可见，无论到底是否能接纳这种味道，每一个人都抵挡不住它给我们的视觉享受，克服不了对异地他乡的美食好奇。

香寨的味道在于其灵魂，土豆经过高温烹煮之后，依然保留了土豆的清香味，加之火葱的辛辣，再辅以酥油的芳香，以及油咖喱独特的味道，一口下去，味蕾在接受多种味道后，仿佛已完全迷失了方向似的，味觉猛地收拢在一起，除了满嘴的软糯甜香之外再也找不到合适的词语去描写此时的感受。再接下来的时间里，我已完全驾驭不了自己，不断地举着筷子，不断地将这一道人间美味源源不断的送进嘴里，忽然之间感觉自己都已化身为其中的一份子，无法自拔。许久，我们终将眼前陶钵里的香寨一扫而空，我们意犹未尽的走出饭馆时，王师傅跑了出来，让我们将其余没有动过的饭菜打包带走。“等一会儿，你们还要赶很长的一段路，这些川菜你们可以带到路上吃！”我接过他递给我的打包盒，我才发现，我们在吃香寨的时候，竟然忘记了动用其它的菜蔬。我不断地向王师傅道谢，在回去的路上，我们谈起自己吃香寨时的样子，不禁莞尔。

除了香寨，波密还有许多的美食，凉拌牦牛肉、藏香猪、奶渣包子……一到饭点，街道两旁那些悬挂有各种美食店招的门前总是人头攒动，这里没有鲍鱼龙虾，山珍海味，但那种带有乡土气息的食材，散发出独特的香味，反射出诱人的光泽。饭店里，人们用藏语热烈地交谈着，虽然我熟知嘉绒藏语，然而对于这里的藏语却也只是一知半解。不过，从他们的动作和表情之中，可以感受到一种旺盛的生命力在这里荡漾，让这里充满了人间的烟火气息。

在特色点心店里，麻森，这一道美食占据了主导的地位。在制作麻森时，首先在菜盘里放入适当的糌粑、酥油、碎奶渣及碎老红糖，搅混融合，盛入一正方形小礼品盒包装内，用力装满、夯实，既可做成麻森正方形糕，其味美味可口，是店里的招牌点心。人们在店铺外排起了长龙，就为购买一些麻森回到家中，让家中的老人和小孩品尝。

下午，阳光掠过城市的上空，将黄色的光芒照射到远处的山峦上。随着时间的流逝，阳光也慢慢的向着山顶挪移。当阳光越过山顶时，暮色便笼罩住了整个山城。此时，县城中央的广场里，市民们相约来到这里，等待一日里最后的歌舞盛宴。华灯初上，柔美的音乐声中，人们围成圈，甩动如云的长袖，迈动优美的舞步，在广场中央翩翩起舞。此时，远处的山峦是静默的，它们也像我一样，作为一个旁观者，静静地观赏着这一群舞者。在我们的眼里，他们是生活的缔造者，尽管每一个的生活之中有着太多的不如意，然而，音乐声响起时，他们就已经陶醉在自己的舞步之中，完全忘却了工作之中的烦恼。他们只想拥抱现实生活，再用大无畏的心态去积极面对明日的坎坷。

长袖飞舞如云，舞步轻盈如风，广场中央，这是人们用舞蹈对美好生活的歌颂，也是对美好未来的一种期望。

来到这座小城后，我才知道，波密历史悠久，为吐蕃第一代藏王——聂赤赞普的出生地，因此又被称为“藏王故里”。在西藏的传说中，聂赤赞普本是天神的儿子，降临人间，来到山南境内羌脱神山，被十二个放牧者看见了。盘问小伙子从哪里为，这个小伙子用手指指天。这些人以为小伙子是从天上来的，是天神之子，便伸长脖子，给这位天神之子当坐骑，前呼后拥地把他抬下山来，公推他为部落首领。这就是后来吐蕃部落的第一位领袖。人们尊称他为聂赤赞普，聂是脖的意思，赤是宝座，赞普是英武之主，也就是用脖子当宝座的英杰。当然，这只是一个传说，但历史上确有聂赤赞普其人，根据《雍布拉康志》、《迪乌宗教源流》等藏文史籍的记载，聂赤赞普出生在西藏波密，因相貌古怪、性格刚烈，被家庭放逐，当他游历到雅砻河谷时，结识12名代表当地各部落利益的苯教徒，并被推举为王。随后，聂赤赞普将周围几个小邦也收归麾下，并划分好地界，进行统一管理。在县城的每一个角落里，都有着这种文化的体现，一座雕塑，一副画报，一段宣传语，都体现出关于赞普的传说。在广场一角，几位老人正围坐在一起，正在把玩藏式骰子游戏，在他们的面前，放置中骰碗、骰盘、筹码、小子儿和骰垫等工具。他们将骰碗举起，口中念念有词，随即将骰碗扣向骰垫上，最后看谁能率先突破其他人的障碍跑完一圈即获胜。一位老人告诉我，骰子游戏在波密已有上千年的历史了，在远古时代，人们将骰子作为打卦的卜辞。1642年，骰子才逐渐成为一种即斗智又消遣的活动，成为人们生活中一种重要的娱乐活动。“不过，现在的年轻人藏热衷于现代游戏，对于这种传统游戏的热情正在丧失，其正处于濒临消亡边缘，唉！”老人望着远方，重重地叹了一口气。

从美食香寨到点心麻森，再到夜晚广场轻盈的舞步及传承千年的传统游戏，让我感受到了这座高原小镇绚丽多彩的灵魂所在。波密就像香寨里的酥油一样，芳香、多变，让人们一下就融入到它的生命里。在这片神奇的土地上，居住于这里的人们经历了生活中的欢乐与忧愁，养成了自己独有的习惯，将那些源自远古的精神深藏于心底，并使之发扬广大，巧妙的把这一切都融进了生活。

那些传承了千百年的味道、舞蹈及游戏，让波密时刻充满了烟火气息。街道上无处不在的故事，夜空中飘逸的舞步，以及街道两旁耀眼的路灯，让这里充满了生活的气息，照亮了远古的传说，也温暖着每一个在寒夜里寻找滋味的路人。