◎州工商联 文/图

　　四郎加，现任石渠县青年创新创业发展协会会长、果果央拉畜牧产业发展有限公司总经理，甘孜州非物质文化遗产“推”制作技艺代表性传承人，返乡入乡“创业明星”，曾多次荣获省、州创新创业和职业技能比赛奖励。

　　四郎加生在高原、长在高原，是地地道道的牧区小伙。早年到青海、成都等地学习唐卡绘画技艺，后来在成都经营一家藏族文化特色咖啡馆。2020年，四郎加听说党委政府出台了乡村振兴相关政策后，积极响应返乡创业号召，学习藏族传统美食“推”的制作手艺，开启了属于他的创业路。

　　何为“推”？所谓“推”就是用奶渣、炒熟的人参果粉、糌粑、酥油、红糖、白糖等为原料做出来的糕点。“推”因其独特的外形，也被称为“藏式巧克力”，营养价值极高，一般分为“推嘎”（可理解为“藏式白巧克力”），“推纳”（可理解为“藏式黑巧克力”）两种，是接待贵宾，逢年过节才享用的美食。“推”的制作方法独特，形状有方形、圆形、花瓣形、双层、单层、多层等，在其成型之后，在上面用酥油花绘制粘贴八宝瑞、八祥瑞、万字符、喜字符、寿字符、蝙蝠、联通结等各种图案和代表祥瑞祝福的文字内容。据文献记载，可推测“推”早在一千三百多年前就在藏族人的生活中出现。

　　四郎加与“推”的缘分，始于童年。他的祖辈都是当地制作“推”的能手，凭借精湛的技艺在当地享有很高的知名度。在外闯荡多年的四郎加深知好的原料加上好的手艺才能做出最好的美食。在食材选择上，他始终坚守高标准，严把原材料质量关，从源头保障产品品质；制作过程中，他没有固守传统，而是将家族传承的独特制作技艺与现代科学加工技术相结合，既保留了传统美食的本味与特色，又进一步提升了口感，同时严格把控生产环节，确保产品绿色、健康、安全，满足当代消费者的需求。

　　如今，四郎加坚持“回归本真”，以祖辈传承的技艺为基础，一边坚守传统技艺的精髓，一边探索创新之路，让传统美食“推”焕发新的生机，不仅行销本地，还大量远销成都、拉萨、北京等地，被更多人熟知和喜爱。

　　2022年，四郎加创办石渠县果果央拉畜牧产业发展有限公司，致力于高原牧区无污染生态绿色产品的挖掘研发和生产加工。产品涵盖“推”、奶渣、酥油、纯牛奶、牦牛肉干等牦牛制品，人参果、石渠白菌等名贵野生食材和冬虫夏草、川贝、知母等高海拔名贵药材等。公司成立以来，凭借优质的产品和真诚的服务赢得了消费者的支持和信赖，先后解决了14人的固定就业岗位和100余人的临时就业岗位，不仅将民族传统文化成功转换为经济效益，还带动了当地农牧民的就业增收，让村民在自家门口就能挣到钱。