◎杭州日报记者 项捷 赵文浩

　　凌晨5点，四川甘孜州雅江县八角楼乡海拔3000多米的山林依旧夜色沉沉。村民泽绒拉姆喝下一碗酥油茶，带上糌粑，打着手电，和妹妹走进青杠林采松茸。8月中旬，松茸季已临近尾声，不少消费者抓紧机会品尝这份山野珍味，其中就有来自杭州的客户前一天下单订购了一公斤鲜松茸——依托杭州对有着“中国松茸之乡”称号的雅江开展的消费对口帮扶，高山松茸打通了产销通道，横断山脉的新鲜松茸最快一日便可抵达杭州百姓的餐桌……

　　雅江被雅砻江劈开千仞绝壁，人称“悬崖之城”，全县人口5.1万，藏族占比超九成。每到七八月，印度洋暖湿气流在此遇上高原冷空气，酝酿出独特的微气候，广袤森林之下松茸便会悄然生长。这里的松茸年产量可达1000吨，占全国总产量15%，是名副其实的松茸产业大县。

　　松茸产业的第一棒，始于山野林间。采松茸既要体力也靠技巧，村民手持木棍轻轻拨开落叶，仔细搜寻藏在林下的松茸，往往要忙碌到午后，才带着收获下山。而更热闹的场面，则会在傍晚的松茸交易市场正式拉开帷幕。

　　暮色降临，雅江松茸交易市场灯火四起，一筐筐松茸堆叠如山，草木菌香四处弥漫，农户捧着新鲜松茸向客商、游客推介，优质松茸刚入市便会被抢购一空——这里售卖的松茸等级分明，一等品每公斤400元以上，二等品每公斤约320元。“通过抖音直播，好的时候一天能卖上百斤，线上、线下销售大概各一半。”泽绒拉姆说，传统批发之外，这两年，当地年轻人和暑期返乡的大学生把直播销售做得蓬勃兴起。线下摆摊、线上直播，双向发力共同推动了松茸的热销。

　　松茸季的火爆，同时也带动了本地餐饮与文旅发展。县城餐馆在松茸季每天都要消耗大量鲜松茸，石锅松茸鸡成为爆款菜品。以雅江县城热门雅女饭店为例，松茸季平均每天要消耗近25公斤新鲜松茸，招牌菜石锅松茸鸡，引得食客在门口大排长龙。“今年松茸季结束得早……为了全年供应，光是冰鲜松茸我们就囤了20万元的货。”店长杨晓燕笑着说。

　　松茸采摘也成为当地文旅“旺事”，相关区域周边民宿一房难求。游客付费跟随向导上山采菌，除了收获松茸，还能感受到当地藏族群众的热情，沉浸式体验山野寻宝的乐趣。

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　　蓬勃发展的各项产业背后，离不开东西部协作带来的机遇与变革。

　　杭州市上城区与雅江县携手共建的松茸产业园落地八角楼乡后，成了这里打造“高原食用菌之都”的核心载体。随着各类大平台大企业的落地虹吸效应，产业园集聚起商户50余家，快递合作企业10余家，经销商200余家——一个集现代农业、特色餐饮、民俗体验、生态观光于一体的农文旅全产业链生态圈初具规模。

　　过去，当地农户大多靠天吃饭，松茸好坏混杂售卖，物流损耗高，收益难以保障。随着工业化发展思路引入，当地依托产业园推行起“企业+合作社+农户”订单农业模式。如今，这里已构建起了冷链物流与数智技术结合的保鲜体系，冷链车辆不分昼夜将松茸运往成都空港，再依托航空冷链网络，实现多地次日达，全国一线城市基本都能在48小时内送达。

　　当地还搭建起松茸“空中走廊”，投入无人机参与山林复杂转运，配套补贴降低农户运输成本；借力杭州数字化建设先进经验，打造全国首个松茸产业大脑，搭建“五云一码”数字化平台，实现产地、采摘、物流全流程溯源，消费者扫描松茸产品包装上的二维码即可查看完整信息；同时依托杭州电商资源优势，常态化开展本土主播技能培训。如今的松茸产业园内，一个个面对镜头从容推介产品的本土主播，背后都离不开杭州援派电商导师的悉心培育。

　　此外，当地还出台了全国首个松茸鲜品流通标准与地方标准，推行生态采收计划，建设保育促繁基地，实现生态保护与产业发展双赢；政务数字化改革则是借鉴了浙江“最多跑一次”改革经验，大幅压缩农文旅项目审批时限；科研机构利用采摘、物流大数据，优化采摘区域与旅游规划，借助人工智能开展品质监测；同时，通过对口帮扶机制，引进的企业还带去了深加工技术与生产线，松茸酱、冻干松茸等产品陆续问世，改变了以往仅售卖鲜品的单一格局。“再也不怕鲜品运输损耗高、品控不稳定的痛点了。”雅江县相关负责人说。

　　山海携手，书写崭新篇章，也让产业发展实实在在惠及了更多群众——雅江松茸产业从业人员突破1.4万人，去年全县食用菌交易总量达1120吨、产值3.2亿元，带动全县8000多农户户均增收4万余元；雅江松茸的品牌价值飙升至16.67亿元，跃居中国食用菌（松茸松露类）品牌前三；同年，全县接待游客量突破317万人次，文旅收入达33亿元。

　　从卖原生鲜品到做精深加工，从路边零散售卖到线上全网拓销，从输出产品到打造区域品牌，雅江在深山之中完成松茸全产业链闭环。

　　横断山脉孕育的松茸，跨越千山万水奔赴各地餐桌。雅江松茸的发展故事，既是东西部协作推进共同富裕的生动注脚，也为乡村产业振兴提供了可借鉴的“雅江样本”。

　　转载自8月19日《杭州日报》02版