■佟雨航

八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。又是一年中秋至。看着超市柜台里琳琅满目的各色月饼，不禁想起儿时中秋节，母亲亲手为我们制作的“母爱牌”月饼。

那时候家里穷，买不起商店里卖的月饼，每年中秋节都是母亲亲手做月饼。每年的中秋节晚上，吃过晚饭，母亲便开始准备制作月饼。母亲先用油、蛋黄和水和好面醒着，然后开始准备月饼的馅料。买不起花生仁、瓜子仁、芝麻、核桃仁、葡萄干等，母亲就烀上一锅红豆子，然后把烀烂的红豆子用纱布澄出红豆沙，倒入白糖、油，拌匀，月饼馅就成了。

做完月饼馅，面也醒得差不多了。母亲在面板上揉面，一双白皙的手左揉右揉，白白的面团被母亲揉得又细腻又光滑。然后，母亲把面团搓成一个圆柱型的长条，再切成鸡蛋大小的剂子。接下来，母亲用擀面棍擀成圆圆的小薄饼，包上馅，然后轻轻把包着馅料的面饼的边缘紧紧捏在一起，月饼的雏形就出来了。

工序还没有完，母亲还要在月饼的表面，用刀尖划出一个古代美女提着小兔子的形状，并告诉我们月饼上的那个美女就是月宫里的嫦娥，直到此时，月饼才算大功告成。

再后来，木匠父亲看母亲辛苦，便雕刻了一个月饼模子，正面图案是“中秋佳节”四个篆字，旁边伸展着一些花纹，边上还有一圈齿状花边。那以后，母亲只要把包了馅料的面团，放进事先刷过油的月饼模子里面，轻轻一压，月饼就做成了。

最后一道工序是烘烤，母亲把做好的月饼放在锅里小火慢慢烘烤，大约20分钟即可出炉。新出炉的月饼，通体金黄亮丽，饼皮酥脆，入口之后即化，口感松软绵密，让我欲罢不能。

看着香气弥漫的月饼，我和哥哥急不可耐，趁母亲不注意就伸手抓过一个，一大口咬下去，甜甜的、香香的、酥酥的，满嘴红豆沙的甜润，真是美味无比！看着我们猴急的样儿，母亲眼睛笑成一条线，嘴里说：“慢点吃，锅里有的是呢！”

如今，一晃儿二十年过去了，家里的生活条件好了，母亲早已不再亲手制作月饼了。可儿时中秋母亲亲手做的月饼，却一直烙印在心底，一直香甜在我的心灵深处。

难忘母亲做的月饼，因为那月饼里贮满了浓浓的母爱。