◎阿戈青麦 拉姆

一年里，全家最热闹的时候要算过年了，不管是农历新年还是藏历新年，一家人都会聚在一起，热热闹闹的吃着美食，聊着生活，期间必不可少的就是青稞酒了，喝着阿妈亲手酿制的青稞酒，心里更是甜滋滋的。

为了过年大家能举杯畅饮，阿妈早早的就酿好了几大桶的青稞酒。

“这罐青稞酒是我自己制酒曲酿制的，今年过年多准备了一些，让你们回来了喝个高兴。”阿妈十分自豪地开始讲起了家传制曲秘方。

阿妈说，我们小村庄之所以叫“毛屋”，从藏语里顾名思义，就是药材之乡。地名也因盛产药材而远扬。阿爸在牧场一边放牧，一边就要采摘当地叫作“让哎由”（大风草）、“哄木籽籽”（红藜）、“虾日哇”（鹿角苔）三种药材。牧场的气候总是多变，要把这些草药晾晒在棚内，慢慢风干，以备制作酒曲。

7、8月正值暑假，也是阿妈制作酒曲的最好时节。阿妈总要挑选一个吉日，一大早先把从牧场带来已晾干的“让哎由”、“哄木籽籽”、“虾日哇”三种草药在木臼里用木杵舂碎成细粉，揉捏成各种形状的酒曲丸子。等发酵后的丸子溢出丝丝的酒香味来，把这些小丸子晾在房内进行风干，酒曲就算制好了。

那时候我们掰着指头盼望的是等到秋收过后，农活渐渐少了，五谷丰登，是家家户户准备酿制青稞酒的时节了。

还记得秋收后的某一天，阿爸一大早就起床，将阿妈炒制好的新鲜青稞，倒入清水煮至半熟， 沥干后加入阿妈自制的酒曲，装在陶器里，埋入地下或放置荫凉处自然发酵。待到一周过后，就要把发酵后的青稞舀进酒笼子里用大火高温烘烤，通过蒸馏以及物理冷却等环节，约摸一整天的工夫，才能酿造出香甜的青稞酒。

当第一股涓涓细流从酒槽里流出来时，阿爸就会从蒸酒器旁起身，悠然地拿起杯子接住头酒，猛呷一口，然后高声唱道：“这酒真是苦哟，比熊胆汁液还要苦”，喝第二口酒唱道：“这酒好甜哟，比蜂蜜还要甘甜”。

如今，很多事已成为往事，过年的青稞酒却年年依旧……

今年的藏历新年，喝着阿妈的青稞酒，愿疫情早日结束，人们喜乐平安。